Ricetta: Pasta alle fave

22:07

Difficoltà: facile!
Avevo voglia di un primo diverso allora ho avuto l’idea della pasta alle fave. Il segreto è l’uso di ingredienti freschi e mediterranei che ricordano la cucina contadina italiana. Non avevo mai fatto prima la pasta alle fave, ho improvvisato e vi assicuro che il risultato è stato davvero buono!

350gr di pasta corta
5 pomodori perini
150gr di fave fresche
1 spicchio d’aglio
1 ciuffetto di rosmarino fresco
1 ciuffetto di timo fresco
1 ciuffo di prezzemolo
Olio extra vergine d’oliva
2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
Peperoncino piccante (facoltativo)
Sale e pepe

Lessare in acqua salata le fave per circa 15min. Immergere per alcuni secondi i pomodori in acqua bollente e con l’aiuto di un coltellino rimuovere la buccia e ridurre la polpa a tocchetti. In una padella mettere 5 cucchiai d’olio EVO e lo spicchio d’aglio sbucciato e far insaporire per un minuto circa, aggiungere i pomodori e le fave. Salare, pepare ed unire il prezzemolo, il timo ed il rosmarino tritati. Lasciar cuocere per circa 15min a fiamma media. Nel frattempo lessare la pasta e scolarla al dente. Aggiungere al sugo la pasta ed il formaggio grattugiato ed alzare la fiamma, far padellare un paio di minuti girando con un cucchiaio di legno e servire la pasta ben calda. A piacere aggiungere del peperoncino piccante. 

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1 commenti

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