Ricetta: Mezze maniche ai gamberi

12:40

Difficoltà: media!
Oggi un altro piatto a base di pesce, questa volta si tratta di un primo gustosissimo. Ho scelto le mezze maniche ma potete optare per qualsiasi formato di pasta, dai paccheri ai rigatoni, purché si tratti di pasta corta. 
400gr di mezze maniche
400gr di filetti di pomodoro
20 mazzancolle
8 gamberi
1 tazzina da caffè di cognac
½ cipolla bianca
Abbondante prezzemolo tritato
Burro
Olio extra vergine d’oliva
Sale

Privare le mazzancolle della testa e del guscio e pulire i gamberi tagliando le zampette e le antenne. Tritare finemente la cipolla e lasciarla imbiondire leggermente in una noce abbondante di burro in una pentola dal fondo spesso. Quando il burro inizia a sfrigolare aggiungere le mazzancolle e mescolare un paio di minuti per fare insaporire. Aggiungere la tazzina di cognac e lasciare sfumare. Unire i filetti di pomodoro, una manciata di prezzemolo tritato ed un pizzico di sale. Quando il pomodoro inizia a bollire aggiungere un filo d’olio EVO ed i gamberi interi col guscio. Lasciar cuocere il sugo per circa 15/20min. Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente le mezze maniche. Condire la pasta con sugo in un piatto da portata e guarnire con i gamberi interi e abbondante prezzemolo tritato. 


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1 commenti

  1. Ciao, è partita la lettura comunitaria del libro a puntate Cowboy portami via
    http://libroapuntate.blogspot.com

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