Ricetta: Pancakes

18:03

Difficoltà: facile!
Finalmente li ho provati! Sabato mattina non mi sono svegliata esattamente all’alba e dato che era quasi ora di pranzo ho deciso che era il giorno giusto per provare i pancakes, un bel brunch e la giornata è stata fin dall’inizio spettacolare! Chi non adora i pancakes? Soffici e profumati sono deliziosi con lo sciroppo d’acero o la marmellata, ma provateli anche con il cioccolato fuso e la panna acida…una meraviglia!
3 uova
½ litro di latte
280gr di farina 00
4 cucchiaini di burro
4 cucchiaini di olio di semi
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale

In una ciotola capiente mescolare la farina con lo zucchero, il sale ed il lievito. Versare al centro del mix di farina i tuorli ed il latte e mescolare con la forchetta fino ad amalgamare gli ingredienti. Aggiungere il burro fuso a bagnomaria e mescolare con cura. Montare a neve gli albumi (non devono essere a neve troppo ferma altrimenti si possono formare dei grumi) ed aggiungerli al composto mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto. Scaldare una padella dal fondo spesso leggermente unta con l’olio di semi e iniziare a cuocere i pancake uno alla volta mettendo ½ mestolo di composto al centro della padella. Il composto si allargherà da solo, cuocere a fiamma media finché sulla superficie non si formino delle bollicine, a quel punto con una spatola girare il pancake e far cuocere sull’altro lato. Servire ben caldi.



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