Ricetta: Pandoro farcito alla crema di mascarpone

18:24

Difficoltà: facile!
…e per finire il secondo dolce natalizio, il Pandoro farcito con la crema di mascarpone, un vero classico! Proporlo potrebbe sembrare banale ma per me il Natale non è Natale senza una fetta di Pandoro farcito, più crema al mascarpone c’è più sono felice! J

Foto: Flickr

1 Pandoro
200gr di mascarpone
3 tuorli
75gr di zucchero
La buccia grattugiata di ½ limone
125gr di panna
Scorza di limone candita
Foglioline di marzapane
Qualche mirtillo rosso
Zucchero a velo

La crema: montare i 3 tuorli con lo zucchero usando lo sbattitore elettrico. Aggiungere il mascarpone e la buccia grattugiata del limone e continuare a mescolare con la forchetta. A parte montare la panna ben ferma e mischiarla dolcemente alla crema.

Farcire e guarnire: tagliare il Pandoro in orizzontale ottenendo 6 dischi dello spessore di circa 2cm. Farcire con la crema al mascarpone e ricomporre il Pandoro alternando le fette in modo da non far combaciare le punte. Utilizzando la tasca per dolci guarnire con ciuffetti di crema, le foglioline di marzapane, la scorza candita di limone tagliata a forma di stella ed i mirtilli. Spolverizzare con lo zucchero a velo.
Dato che la crema è preparata con le uova crude il Pandoro va conservato in frigo.

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