La pasta e ceci, sentite che suono soave e meraviglioso? La pasta e ceci a mio parere è uno dei piatti più buoni esistenti, è rustica e genuina come le buone cose di una volta. Non sarà nouvelle cuisine ma quando arriva in tavola un piatto fumante di pasta e ceci sfido anche il più snob dei commensali a resistere! Immagino ci siano numerosissime ricette con mille varianti, oggi vi presento la mia versione, una rivisitazione di quella che dalle mie parti, l’Abruzzo, è preparata con i “tacconelli” fatti in casa, una pasta corta fatta con acqua e farina di grano duro. Fortunatamente ho trovato i “Tacconelli n. 102” di Del Verde, non a caso un’azienda abruzzese. Ai fornelli allora!
