Ricetta: Torta di broccoli e pancetta

18:20


Difficoltà: facile!  
Ottima come antipasto o come piatto unico accompagnata da un’insalata leggera questa torta salata ha un gusto davvero inteso, può essere preparata anche il giorno prima e si conserva benissimo anche se non in frigo. 

1 confezione di pasta sfoglia rotonda
450gr di broccoli
80gr di pancetta affumicata a cubetti
200gr di ricotta
50gr di Parmigiano grattugiato
1 uovo
Olio extra vergine d’oliva
Sale e pepe nero


Lavare i broccoli e suddividerli in cimette, lessarli in acqua bollente e salata finché non saranno teneri, sgocciolarli in uno scolapasta e lasciarli raffreddare.

In una padella antiaderente far saltare la pancetta con un paio di cucchiaiate di olio EVO per renderla croccante.

Scaldare il forno a 180°C.

In una ciotola mescolare i broccoli con la pancetta, aggiungere la ricotta, l’uovo sbattuto, un pizzico di sale, il formaggio Parmigiano, una macinata di pepe e mischiare con cura.

Rivestire la tortiera con la pasta sfoglia e bucherellare il fondo con la forchetta, riempire con il composto di broccoli e pancetta ed infornare per circa 30min, finché la superficie non sarà dorata. Servire tiepida.




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