Torta rustica allo yogurt

Difficoltà: facile! 

La Pasqua è alle porte allora ho pensato di postare questa torta rustica perfetta per l’occasione dato che è preparata con le uova ed il formaggio, tipici ingredienti pasquali. La ricetta che segue è la versione più semplice e leggera ma al composto base potete aggiungere 50gr di salame tagliato a cubetti e 50gr di mortadella sempre a cubetti in modo da avere una torta più ricca e saporita. Mettiamoci ai fornelli e come vedrete è una torta facilissima da fare!

Foto: Flickr

Le polpette al sugo della nonna

Difficoltà: facile! 

Piccola premessa, tutto quello che preparava la mia nonna emanava un profumo impossibile da raccontare, era delizia allo stato puro, qui si parla del profumo dell’infanzia, della famiglia, il profumo di cibi semplici e succulenti… Detto questo adesso posso raccontarvi le mie polpette della nonna, sono di una semplicità disarmante ma ragazzi il gusto è così avvolgente che vi catturerà cuore e palato!

 

NB: come noterete non ho specificato la quantità di pane necessaria perché dipende dalla consistenza dell’impasto, deve risultare ben sodo ma tenero adatto a formare delle polpette il più possibile morbide.

Crocchette di tonno e ceci con salsa saporita

Difficoltà: media! 

Ieri sera ho fatto un esperimento culinario e a detta del mio assaggiatore ufficiale è stato un successone. Le crocchette sono ottime come antipasto magari infilate in uno spiedino ed intervallate da un bel pomodorino, la salsa di accompagnamento è una rivisitazione del classico sugo al pomodoro arricchita da tante spezie che le conferiscono un profumo davvero invitante. Nella preparazione delle crocchette ho utilizzato il Tabel, una miscela di spezie tunisina composta da aglio, peperoncino, coriandolo e carvi, se non riuscite a reperirla al suo posto potete utilizzare il curry. La cosa fondamentale da ricordare di questo piatto è di servire tutto ben caldo.

Penne alla caponatina

Difficoltà: facile!

Primo piatto mediterraneo per eccellenza, preparato con verdure, pomodorini e un buon olio extra vergine d’oliva, prodotti freschissimi accompagnati dalle penne integrali Barilla caratterizzate dalla loro inconfondibile capacità di trattenere il condimento.