Tartellette ai lamponi

Difficoltà: media! 

Finalmente un dolce, era tanto che non postavo la ricetta di un dolce e quello di oggi è un Signor Dolce! La preparazione è molto semplice ma vedrete che il sapore sarà delizioso e l’aspetto sarà strepitoso! Al posto della crema chantilly potete usare la crema pasticcera (per la ricetta di Anna Bistrot clicca qui) oppure semplicemente un filo di marmellata ai lamponi. Allora armiamoci di matterello, formine e sac à poche ed iniziamo.

Gnocchi di patate al tè Matcha

Difficoltà: media! 

Oggi una ricetta “fusion” favoloso regalo della mia carissima amica Virgin…la cucina fusion è quel tipo di cucina che combina elementi associati a differenti tradizioni culinarie quindi questo piatto è realmente “fusion” perché combina uno dei classici della cucina italiana rivisitato con un tocco di Giappone. Potrebbe sembrare ardito unire gli gnocchi di patate al tè giapponese ma amici è da provare! Il tè Matcha è il tipico tè verde giapponese utilizzato nella tradizionale cerimonia del tè, ne esistono due tipi, il koicha (spesso) che proviene da piante di età superiore a 30 anni, e il usucha (sottile) proveniente da piante di età inferiore ai 30 anni. Il Matcha in Giappone viene usato anche come spezia o colorante in numerosi cibi e dolci. Nella ricetta che segue meglio usare la specialità più fine. 

Calamari marinati

Difficoltà: facile!  

Questa ricetta è semplicissima ma squisita, unica regola fondamentale a cui è impossibile derogare è la freschezza dei calamari, devono essere iper, super, strafreschi. E’ un antipasto perfetto per le serate con gli amici, accompagnato da un buon vino bianco fresco e da pane “fatto alla maniera”, sto parlando di pane "terrone", fragrante e croccante come solo la pagnotta casereccia tipica del Sud Italia sa essere, in alternativa potete accompagnare i calamari con del pane tostato. La ricetta è tipica delle mie parti, la costa meridionale abruzzese, ma credo che in ogni zona di mare ci sia una versione, tra l’altro è un regalo di un carissimo amico, Alessandro, che negli anni dell’università ci deliziava con dei manicaretti degni di uno Chef! Allora un grosso grazie ad Alessandro (autore anche della foto) e iniziamo la preparazione.

Calzone di scarola e olive

Difficoltà: facile! 

Ummm che bontà il calzone di scarola, nella ricetta originale la pasta va fatta a mano ma nella mia versione uso la pasta brisè già pronta, mi piace molto il risultato ed i tempi di preparazione si abbassano notevolmente. La scarola per i miei gusti non è molto golosa da sola ma sulla pizza oppure nel calzone è una vera delizia soprattutto se accompagnata alle olive nere ed ai capperi. Iniziamo!