Ricetta: Zucchine ripiene al prosciutto e ricotta
17:30Difficoltà: Facile!
Come
anticipato sulla pagina Anna's Bistrot di Facebook oggi prepariamo le
zucchine tonde ripiene. In mancanza delle tonde vanno bene anche le
zucchine lunghe classiche ma quelle tonde sono talmente panciute da contenere un bel po' di ripieno, il risultato così è troppo succulento! La
preparazione è veloce e sono carinissime da vedere. Le dosi che
seguono sono per 2 persone e sono leggerissime!
4
zucchine tonde
200gr
di ricotta
80gr
di prosciutto cotto
2
cucchiaiate di Grana grattugiato
1 uovo
noce
moscata
olio
extra vergine d'oliva
pepe
nero e sale
Lessare
le zucchine intere dopo averle lavate in abbondante acqua salata
finché infilandoci la forchetta risultano morbide. Toglierle dall'acqua
e lasciarle raffreddare.
Una
volta fredde tagliare la cupoletta superiore con il picciolo e scavare l'interno
con l'aiuto di un coltellino e di un cucchiaino da caffè. Mettere
le zucchine in uno scolapasta con la parte scavata rivolta verso il
basso e lasciarle sgocciolare.
Nel
frattempo mescolare in una ciotola la ricotta, l'uovo, un po' di
sale, una macinata di noce moscata, una di pepe, il formaggio Grana
ed il prosciutto tritato grossolanamente.
Con
un cucchiaino riempire le zucchine fino all'orlo, chiuderle con la
cupoletta e sistemarle in una pirofila rivestita di carta forno.
Condire le zucchine con un filo d'olio ed infornarle a 200°C per
circa 30min. Servire tiepide.
4 commenti
uhh le zucchine che piacciono me!! bella idea!!
RispondiEliminasiiiiii anch'io le adoro, grazie Julia! se non le farcisci che gusto c'è?! :-)
RispondiEliminacomplimenti il tuo blog è ricco di tante ricette interessanti.
RispondiEliminaDa oggi tua nuova follower ti aspetto da me...
http://assaggi-incucina.blogspot.it/
Grazie Karina! Mi piace il tuo assaggi in cucina :)
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