Ricetta: Pasta al forno con crema di spinaci

16:08


Adoro la pasta al forno con ingredienti golosi e filanti. Generalmente la preparo con il pomodoro ma oggi avevo voglia di una pasta verde! Spinaci e tre tipi di formaggio, una bomba di energia e che colori! Piccola nota sulla ricetta: se utilizzate gli spinaci freschi lavateli con cura altrimenti vanno benissimo anche quelli surgelati.



Ingredienti per 2 persone:
1 mozzarela
50 gr di brie
50 gr di grana grattugiato
50 gr di besciamella
200 gr di spinaci
1 spicchio d'aglio
burro
sale


In una padella scottare gli spinaci con una noce di burro, lo spicchio d'aglio intero e un pizzico di sale. A fine cottura eliminare l'aglio e far raffreddare.

Lessare in abbondante acqua salata i Cellentani e scolarli al dente tenendo da parte 1/4 di bicchiere di acqua di cottura.

Tagliare a cubetti la mozzarella ed il formaggio brie a striscioline.

Con il frullatore ad immersione frullare gli spinaci, la besciamella, 45 gr di grana grattugiato fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Se risultasse troppo densa allungarla con qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta tenuta da parte.

In una ciotola capiente mescolare i Cellentani con la crema agli spinaci ed i cubetti di mozzarella.

Versare la pasta in una pirofila rivestita di carta forno, coprire con le striscioline di brie e i 5 gr di grana rimasti.

Infornare a 200 gr per circa 30 min.  


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