Ricetta: Panini al rosmarino con semi di sesamo e papavero

16:02


Che noia essere tappati in casa con l'influenza, per divertirmi un po' ho pensato di fare dei panini. Qualche tempo fa avevo acquistato all'Esselunga una miscela di farina per il pane fatto in casa, la marca è "il Molino Chiavazza" (cliccate QUI per vedere quale prodotto ho usato). Ho seguito le istruzioni sulla confezione, ho aggiunto del rosmarino all'impasto per renderlo profumato e ho completato ricoprendo la superficie con semi di sesamo e di papavero. 



Ingredienti:
2 bustine di lievito di birra secco
4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
20 gr di sale
10 gr di zucchero
700 ml di acqua calda
circa 20 aghi di rosmarino
2 cucchiai di semi di sesamo
2 cucchiai di semi di papavero


In una ciotola capiente mettere la farina, lo zucchero, il sale, l'olio e mescolare. Aggiungere il lievito istantaneo e poco per volta l'acqua. Mescolare con cura ed aggiungere gli aghi di rosmarino sminuzzati. Impastare il pane con energia, riporlo in una ciotola leggermente oleata, coprirla con un canovaccio e far lievitare per circa 1 ora in luogo caldo. Generalmente accendo il forno per un paio di minuti, lo spengo e faccio lievitare il pane al calduccio.

Rivestire una placca di carta forno ed ungerla con un filo d'olio.

Riprendere l'impasto e con le mani leggermente unte formare dei panini. Metterli sulla placca e spolverizzarli con i semi di papavero e di sesamo. Far lievitare un'altra mezz'ora sempre in luogo caldo.

Scaldare il forno a 200°C. Terminata la seconda lievitazione cuocere i panini per circa 1 ora. Durante la cottura metto sempre una ciotola con dell'acqua sul fondo del forno, il vapore aiuta la cottura.

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