Ricetta: Biscotti di Natale allo zenzero - PEPPARKAKOR svedesi

13:18


Sabato scorso sono stata a Trento a visitare i Mercatini di Natale, in uno stand delle signore gentilissime vendevano i biscottini svedesi allo zenzero, tipici del periodo natalizio. Dopo una scorpacciata ho deciso che avrei dovuto cercare la ricetta di queste piccole delizie. Sono felice di averla trovata, il Natale si avvicina, non potevo farmi cogliere impreparata!


Ingredienti:
680 gr di farina
400 gr di zucchero
2 cucchiaini di bicarbonato
2 cucchiaini di cannella
2 cucchiaini di cardamomo
3 cucchiaini di zenzero
1 cucchiaino e 1/2 di chiodi di garofano tritati
100 gr di burro ammorbidito
210 gr di melassa
1 dl di panna

In una ciotola ampia mescolare con cura la farina, lo zucchero, le spezie ed il bicarbonato. Aggiungere il burro, la melassa e la panna ed amalgamare delicatamente gli ingredienti. Far riposare l'impasto in frigo coperto con pellicola per 1 giorno. 
Su una spianatoia leggermente infarinata stendere la pasta con il mattarello cercando di renderla il più sottile possibile, la sfoglia dovrebbe avere uno spessore di circa 2 mm. Premere le formine sull'impasto e trasferire i biscottini su una placca rivestita di carta forno.
Infornare a 175°C per 5/8 minuti. Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare.

PS: ho trovato la ricetta sul sito www.elle.it variandola un po'!


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