Ricetta: Muffin al salmone

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Un antipasto perfetto per il cenone di Natale, soffici Muffin salati guarniti con salmone e una deliziosa salsa di panna e yogurt. Un antipasto diverso che sorprenderà i vostri ospiti. Facili e veloci da realizzare, si presentano con una veste decisamente chic!


Ingredienti
300 gr di farina
100 gr di burro
2 dl di panna
1.5 dl di latte intero
50 gr di yogurt greco Fage
2 uova
200 gr di fettine sottili di salmone (fresco o affumicato)
1 cucchiaio di uova di salmone
1/2 bustina di lievito in polvere
1 cucchiaio di finocchietto
1 cucchiaio di erba cipollina
qualche goccia di succo di lime
sale & pepe rosa in grani



Impastare nel mixer le uova con la farina, un pizzico di sale, il latte, il lievito, il burro, l'erba cipollina ed il finocchietto tritati. Versare l'impasto in stampini da muffin imburrati ed infarinati ed infornare a 180°C per circa 20 minuti.

Mentre i Muffin sono in forno con lo sbattitore elettrico montare la panna ed incorporarvi lo yogurt, pochissime gocce di succo di lime e qualche bacca di pepe rosa macinata grossolanamente.
Sfornare i Muffin e lasciarli raffreddare, sformarli e adagiare su ognuno un paio di fettine di salmone. Decorare con una cucchiaiata di salsa di panna e yogurt e le uova di salmone.

PS: la ricetta è sul sito www.salepepe.it. La propongo con una modifica: alla salsa di panna e yogurt ho aggiunto pepe rosa e succo di lime, inoltre ho scelto di usare lo yogurt greco, adoro i sapori "decisi".

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